こんにちわ、山猫茶寮です 今日は僕と同年代のヘッドシェフ 島野雄シェフがシェフとして旅立った NYのレストラン「MIFUNE New York」について紹介したいと思います。 「MIFUNE New York」は、若くし[…]
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マイニチタノシイ
こんにちわ、山猫茶寮です 今日は僕と同年代のヘッドシェフ 島野雄シェフがシェフとして旅立った NYのレストラン「MIFUNE New York」について紹介したいと思います。 「MIFUNE New York」は、若くし[…]
もっと読む非常に忙しい毎日を送っております こんにちは山猫茶寮です。 今日はビーツに恋をしてしまった料理人の末路をご紹介しましょう。 もう、ビーツしか使えない・・ それでは作ってみよう。 とりあえずビーツをポタージュにします。 材[…]
もっと読む試飲会レポ初めます。 pic.twitter.com/hNnJd6o1Fb — 山猫茶寮@料理人 (@theeggnog) 2017年9月5日 初めてのリッツカールトンに緊張の面持ち。 会場の様子は取るの控え[…]
もっと読むこんにちは山猫茶寮です。 今日は前回作った「チョコの砂」を使って作る かぼちゃプリン でございます、では早速いってみましょう 材料 かぼちゃ 1個(炊いてペーストにします) かぼちゃペースト300g 卵 […]
もっと読むこんにちは山猫茶寮です。 今日はいつ使うかわからないスキル ラーメン作りについてです。 定期的に作り続けておりますが、順調にウデマエは上がっております。 山猫茶寮で使えるくらいにレベルアップを積み、猫ラーメンとして世に送[…]
もっと読む季節を逆行し続ける男達 こんにちは山猫茶寮です。 今日は寝起きから息子たちに急かされて 流しそうめんを作れ‼︎‼︎ と脅されたので寝起きから小一時間かけて流しソーメンゴラスイッチを作成いたしました。 買えばいいって?? […]
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