山猫茶寮 若竹煮


山猫茶寮流 若竹煮

たけのこはアク抜き後、薄い味付けで炊き桂剥きして生若芽を上に並べて置きます。

あとはくるくるーっと巻いて

蒸篭で軽く蒸したら完成。

 

 

もう終わりが近い春の食材もこうやって形を変えることによってまた一味違う感じで楽しめたりします。

山の食材と海の食材のコラボ。

面白いですよね。

 


返信を残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です